Na trpezi savremenog čoveka sve manje kvalitetne hrane

Najnovija istraživanja pokazuju da povrće, meso i žitarice danas sadrže znatno manje esencijalnih minerala nego sredinom prošlog veka, usled iscrpljenog zemljišta, intenzivne poljoprivrede i klimatskih promena.

• Koncentracija gvožđa u voću i povrću pala za 50% od 1940. godine.
• Intenzivna poljoprivreda i klimatske promene smanjuju nutritivnu vrednost.
• Meso pokazuje niže nivoe joda i vitamina B kompleksa u odnosu na 1992. godinu.
• Više od dve milijarde ljudi pati od nedostatka mikronutrijenata.
• Regenerativna poljoprivreda se predlaže kao rešenje za obnovu kvaliteta zemljišta.