Masguf: Ručak oko vatre koji prosto mami na druženje

Masguf je drevno iračko jelo od slatkovodne ribe, najčešće šarana, koje se priprema uspravnim pečenjem pored vatre. Ovaj proces, koji traje oko sat vremena, omogućava sočnost mesa i hrskavu koru, dok istovremeno pruža vreme za druženje, što ga čini važnim delom iračke kulture okupljanja.

• Jelo se priprema više od 5.000 godina, još od vremena Sumera.
• Riba se otvara duž leđa i peče uspravno pored vatre.
• Priprema traje oko sat vremena, što omogućava socijalizaciju.
• Tradicionalno se služi uz hleb, luk, paradajz, limun i ponekad ambu.
• Posebno popularno u Bagdadu, uz reku Tigar.