Zbog suše u Francuskoj ublažena stroga pravila za proizvodnju čuvenih sireva

Francuska je ublažila pravila za proizvodnju nekih od svojih najpoznatijih sireva jer je višemesečna suša isušila pašnjake u Alpima i planinama Jura. Vlada u Parizu dozvolila je odstupanja od strogih pravila za sticanje statusa zaštićene oznake porekla (AOP), za sireve Komte, Bofor i Abondans. Zbog suše prestala je da raste tipična aromatična trava, pa su stočari morali da krave dohranjuju uvoznom travom, senom i drugom hranom. Francuska služba INAO odobrila je privremeni izuzetak, iako su neka izuzeća još u razmatranju.

• Pravila za AOP sireve Komte, Bofor i Abondans privremeno su ublažena zbog suše.
• Stroga pravila nalažu da se krave hrane travom i senom iz alpske oblasti, najmanje tri četvrtine.
• U francuskim Alpima je aromatična trava prestala da raste, pa stočari koriste uvoznu hranu.
• Zelene površine u Francuskoj imale su do 10. avgusta trećinu manji prinos od višegodišnjeg proseka.
• Stručnjakinje upozoravaju da će promena ishrane krava uticati na ukus sireva.