Vrućine i suša ugrožavaju francuske AOP sireve: privremene olakšice za ispašu

Francuska vlada odobriće privremeno odstupanje od strogih pravila o ispaši proizvođačima sira Comté i drugih tradicionalnih sireva, jer su ekstremne vrućine i suša spalile pašnjake. Olakšice su dobili i proizvođači sireva Beaufort i Abondance, koji se prave od mleka krava sa alpskih pašnjaka. Sva tri sira nose oznaku zaštićenog porekla (AOP), koja propisuje gde životinje pasu i šta jedu, a suša je pogodila 95 odsto kopnene Francuske.

• Vlada odobrava privremeno odstupanje od pravila o ispaši za proizvođače sira Comté
• Olakšice važe i za sireve Beaufort i Abondance, pravljene od mleka krava sa alpskih pašnjaka
• Sva tri sira imaju oznaku zaštićenog porekla (AOP) koja štiti tradicionalne metode uzgoja
• Ekstremne vrućine su 'bukvalno spalile pašnjake', a suša je pogodila 95 odsto kopnene Francuske
• Comté je najprodavaniji tradicionalni sir u Francuskoj, sa preko 62.000 tona proizvodnje prošle godine
• AOP pravila strogo definišu gde životinje pasu i šta jedu